Ako speniť mlieko
Manuálna - tradičná procedúra
| Pripravte si okrúhlu keramickú šálku s uškom na kapučíno a nerezovú kanvičku s kapacitou 0,75 litrov.
Kuželovitá kanvička by mal mať užšie dno, ako je jej telo - tento tvar napomáha našľahaniu a speneniu mlieka (krému). Do kanvičky vlejte asi 30 cl (centilitrov) mlieka. Vyprázdnite prípadnú usadenú vodu v parnom chrliči a potom vložte chrlič do toho istého krčahu s mliekom a zároveň dávajte pozor, či je vložený pod uhlom 45° a 2 cm od okrajov kanvice. Držte kanvicu trocha naklonenú smerom k sebe, tak aby ste videli čo sa deje vo vnútri. Chrlič pary by mal byť kompletne ponorený v mlieku /foto 1/. Otvorte pomaly kohútik pre paru a nastavte skoro na maximálny tlak. V prvej fáze mlieko začne bublať a na povrchu peniť /foto 2/, ktorá postupne mizne čo umožňuje našľahať mlieko tak, že vystúpi až po povrch krčaha /foto 3/. Držte krčah v tejto pozícii asi 10 sekúnd. Potom ho položte do vodorovnej (vertikálnej) polohy kým je chrlič stále ponorený v kréme (našľahanom mlieku). Uzatvorte kohútik prívodu pary a až potom môžete vytiahnuť chrlič pary z kanvice /foto 4/. |
 |
Automaticky - pomocou turbopary
Turbopara je patentovaný produkt firmy Cimbali - ručný systém určenia teploty pary, ktorý súčasne dodáva paru a vzduch pre spenenie dostatočného množstva mlieka bez toho, aby museli byť použité ruky - bez manuálnych zásahov. V skutočnosti prívod pary a vzduchu je ukončený automaticky, keď je dosiahnutá naprogramovaná teplota mlieka. Výsledkom je hustá a zamatovo hebká konzistencia napeneného mlieka a perfektná a vyhovujúca teplota.
- Naplňte krčah mliekom a umiestnite ho pod Turboparu.
- Spustite prívod pary prislúchajúcim tlačidlom.
- Dodávka pary sa ukončí po dosiahnutí naprogramovanej teploty.
Ak ste na našom webe nenašli niečo, čo ste hľadali a myslíte si, že by sme to mali mať, napíšte nám čo potrebujete obstarať a my Vám to dodáme.
