Hold-o-mat s riadením teploty jadra

• Kapacita: 3 vsuvy pre GN 1/1 - 65.
• Kompaktné prevedenie na stôl/stenu alebo k zabudovaniu s elektroohrevom pre udržanie teploty mäsa, rýb, príloh, atď. alebo pre nízkoteplotnú prípravu (Cook & Hold) mäsa.
• Osadenie max. 3xGN 1/1-65 alebo 2xGN 1/1-100.

Vybavenie:

• Kruhový topný systém pre mierny a tichý ohrev bez ventilátoru.
• Presná kontrola teploty pomocou PT 500 a špeciálneho-software v rozsahu +/- 2 °C, teplota plynule elektronicky regulovateľná v rozsahu 50-120 °C.
• Rýchle nastavenie optimálnej teploty 68 °C, digitálny ukazovateľ.
• Špeciálny systém odvlhčenia vhodný i pre obaľované polotovary.
• Elektronické ovládanie s fóliovými tlačidlami a digitálnym ukazovateľom.
• Prístroj pripravený k prevádzke, vrátane káblu a zástrčky.

Prevedenie:

• 1 dvere s odvetraním.
• Vnútorný i vonkajší plášť CrNi-ocel 18/9, dvere s magnetickým uzáverom.
• Vnútorný priestor - hygienické prevedenie - nepriepustné zvary, hygienické zaoblené rohy-R 10.
• Dno so zbernými prelismi o obsahu 3 dl.
• 2 stranové závesy so 4 pármi vsuvov pre GN 1/1, vyberateľné.
• Telo i dvere s dvojitou stenou a kvalitnou tepelnou izoláciou.
• Integrované rúčky pre jednoduché prenášanie.
• Pravé prevedenie dverí s možnosťou jednoduchého otočenia.

Príslušenstvo:

• Elektrokábel vrátane zástrčky bez gastronádob a roštov.
• 1 vpichovacia sonda teploty jadra:
• stupeň krytia proti vlhkosti IP 64,
• odolná teplotám -50 až 150 °C.
• Elektro-prívod: 1.0 kW, 230 V, 10 A.
  

S iba 2 prídavnými tlačidlami zostáva zachovaná osvedčená a nadmieru jednoduchá obsluha prístroja Hold-o-mat.

1. Funkcia Hold:
   práca so známymi tlačidlami, zostáva zachovaný pôvodný spôsob obsluhy.
2. Funkcia Hold s informáciou o teplote jadra:
   dodatočným stlačením tlačidla funkcie KTM je možné bez vplyvu na funkciu ovládania odčítať aktuálnu teplotu jadra.
3. Funkcia Cook & Hold:
   Stlačením tlačidla funkcie KTM na začiatku obsluhy je spustený 3-stupňový automaticky prebiehajúci Cook & Hold-Program.