Ako pripraviť talianske kapučíno
Tradičné talianske kapučíno pozostáva z:
- 30% espressa - 80 °C
- 70% mliečneho krému - 65-70 °C
Mliečny krém je hrubá kompaktná vrstva speneného mlieka.
Mliečny krém musí vydržať dlhšie vo svojej kompaktnosti.
Ako pripraviť šálku kapučína tradičným spôsobom a tradičným prístrojom
| Pred začatím prípravy kapučína musia byť pripravené všetky potrebné nástroje. Prístroj musí dosahovať správny tlak 9 atm a teplota vody v kávovom paneli by mala byť nahriata na 88-92 °C.
Pripravte si okrúhlu keramickú šálku s uškom na kapučíno a nerezovú kanvičku s kapacitou 0,75 litrov. Kuželovitá kanvička by mal mať užšie dno, ako je jej telo – tento tvar napomáha našľahaniu a speneniu mlieka (krému). Do kanvičky vlejte asi 30 cl (centilitrov) mlieka. Vyprázdnite prípadnú usadenú vodu v parnom chrliči a potom vložte chrlič do toho istého krčahu s mliekom a zároveň dávajte pozor, či je vložený pod uhlom 45 ° a 2 cm od okrajov kanvice. Držte kanvicu trocha naklonenú smerom k sebe, tak aby ste videli čo sa deje vo vnútri. Chrlič pary by mal byť kompletne ponorený v mlieku /foto 1/. Otvorte pomaly kohútik pre paru a nastavte skoro na maximálny tlak. V prvej fáze mlieko začne bublať a na povrchu peniť /foto 2/ , ktorá postupne mizne čo umožňuje našľahať mlieko tak, že vystúpi až po povrch krčaha /foto 3/ . Držte krčah v tejto pozícii asi 10 sekúnd. Potom ho položte do vodorovnej (vertikálnej) polohy kým je chrlič stále ponorený v kréme (našľahanom mlieku). Uzatvorte kohútik prívodu pary a až potom môžete vytiahnuť chrlič pary z kanvice /foto 4/. Pripravte normálnu dávku kávy do šálky /foto5/ a vlejte dovnútra spenené mlieko/foto6/. Vykonávajte túto operáciu jemne, naklonením výlevky krčaha s mliekom na okraj šálky s kávou. Vlejte mlieko do šálky, jemným pohnutím zápästím /foto7/. Krém by mal ostať pod okrajom šálky aby nepretekal cez okraje /foto8/. |
 |
Príprava tradičným prístrojom vybaveným systémom pre prípravu kapučína
|
 |
Ako pripraviť šálku kapučína na super automatickom prístroji
| Vyberte z ponuky možností prípravu kapučína, a za pár sekúnd prístroj automaticky pripraví perfektnú šálku kapučína. Skutočne jednoduchým stlačením tlačidla, požadované množstvo kávových zŕn sa premiestni zo zásobníka a pomelie, čerstvé mlieko sa premiestni z chladiacej jednotky, spení a vleje do šálky spolu s kávou podľa naprogramovanej dávky. |  |
Ak ste na našom webe nenašli niečo, čo ste hľadali a myslíte si, že by sme to mali mať, napíšte nám čo potrebujete obstarať a my Vám to dodáme.
