Elektrický varič SOUS-VIDE CHEF II

dostupnosť: na objednávku

€ 508.80 s DPH
424.00 bez DPH

Regulácia teploty: 30 - 95 C°, čerpadlo na cirkuláciu vody, elektronická riadiaca jednotka, typ: ponorný, záves s upevňovacou skrutkou. Pomalé varenie je čoraz populárnejšia metóda na tepelnú úpravu potravín pre reštaurácie a hotely. Príprava pomocou sous vide spočíva v tom, že čerstvé suroviny sa uložia do vákuových vreciek, z ktorých je pomocou prístrojov na vákuové balenie odsatý vzduch. Potom sa vložia do vodného kúpeľa /bain marie/, v ktorom sa udržiava nízka teplota (v rozmedzí od 55 až do 95 stupňov Celzia) pomocou prístroja sous-vide s nastaviteľnou teplotou a dĺžkou varenia, podľa druhu suroviny.Výhodou takto uvareného mäsa napríklad je, že po uvarení, a následnom rýchlom schladení vydrží v chladničke alebo mrazničke pripravené na ďalšie použitie s dlhšou dobou spotreby. Mäso zostáva šťavnaté, pokrmy si zachovajú svoju hmotnosť, typickú chuť, farbu a živiny. Ak nie je surovina už ďalej upravovaná, spĺňa takto pripravená aj prísne diétne potreby.
Rozmer [ mm ] (š x h x v)100 x 160 x 320 mm
Príkon [kW]1,3
Napätie [V]230
PRIHLÁS SA NA NEWSLETTER        Visual CAPTCHA